Quetschkartoffeln vom Keramikgrill
So einfach zu machen und unfassbar lecker.
Vorbereitung
Kippt die Kartoffeln in einen Kochtopf, füllt diesen mit Wasser soweit auf, dass die Kartoffeln bedeckt sind. Deckel drauf und ab auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, könnt ihr den Herd auf die kleinste Stufe stellen und die Kartoffeln für ca. 12 – 15 Minuten köcheln lassen. Je größer / dicker die Kartoffeln, desto länger brauchen diese. Testet mit einer Messerspitze, ob die Kartoffeln noch hart sind. Wenn die Messerspitze wie durch Butter gleitet, sind die Kartoffeln fertig. Gießt das Wasser ab und lasst die Kartoffeln kurz abkühlen.
Schält nun den Knoblauch und schneidet einige Stiele vom Thymian ab.
Zubereitung
Schnappt euch eure Gusseiserne Pfanne, macht einen guten Schwung Rapsöl rein und legt nun die gekochten Kartoffeln dazu. Mit einem Stampfer werden diese dann gequetscht (Platt gedrückt). Solltet ihr keinen Stampfer haben, nutzt einen anderen Gegenstand. Gebt nochmal einen guten Schwung Rapsöl über die gequetschten Kartoffeln.
Jetzt mit Salz, Pfeffer und Paprika Rosenscharf nach belieben würzen und anschließend mit dem Thymian und dem Knoblauch garnieren. Am besten in die Lücken zwischen den Kartoffeln.
Wer mag, kann jetzt noch ein paar Kleckse Butter mit auf die Kartoffeln geben, das gibt nochmal richtig guten Geschmack.
Nun kann die fertig vorbereite Gusseiserne Pfanne auf den vorgeheizten Keramikgrill und das Spektakel beginnt. Die Butter schmilzt, es fängt an zu brutzeln und unglaublich lecker zu duften.
Nach ca. 10-15 Minuten sind die Kartoffeln schon schön an geknuspert – jetzt schnappt ihr euch zwei Gabeln und dreht die Kartoffeln vorsichtig um.
Euch wird das Wasser im Mund laufen, wenn ihr die erste Kartoffel gedreht habt.
Alle Kartoffeln gedreht? Dann dauert es auch nicht mehr lange, bis diese verspeist werden können. Schaut nach ca. 5-7 Minuten nach, ob die andere Seite auch schon schön knusprig ist.
Wenn alle Kartoffeln die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben, nehmt die Gusseiserne Pfanne vorsichtig mit Handschuhen runter und genießt die Quetschkartoffeln. Perfekt dazu passen natürlich Klassiker wie Spareribs, Steak oder was auch immer eure Vorliebe ist.
