Was für ein Wahnsinns Geschmack ein zubereitetes Gulasch aus dem Dutch Oven bringt, haben wir vor kurzem getestet. Es ist simpel in der Zubereitung und bei der gemütlichen Lagerfeuer Atmosphäre auch noch ein riesen Spaß
Vorbereitung
Zu aller Erst sollte das Feuer in der Feuerstelle angemacht werden – die Glut bringt euch später die benötigte Hitze für euren Dutch Oven.
Während das Feuer lodert, werden alle Zutaten klein geschnitten und in der Nähe der Feuerstelle parat gestellt.
Wenn der Boden der Feuerstelle mit Glut bedeckt ist, könnt ihr diese leicht anhäufen und seitlich neues Holz dazu legen. Dann kommt auch schon der Dutch Oven zum Einsatz.
Zubereitung
Platziert den Topf mittig direkt auf der Glut oder ggf. auf einem Ständer. Gebt einen ordentlichen Klacks Butterschmalz in den Topf und lasst diese schmelzen. Dann kommt das Fleisch rein und wird von allen Seiten angebraten. Gebt danach die Zwiebeln dazu und die Gewürze.
Abgelöscht wird zuerst mit einem guten Schuss Rotwein und dann mit Wasser oder Brühe. Deckel drauf und für 10 – 15 Minuten in Ruhe lassen.
Prüft zwischendurch, ob noch Holz an den Seiten nachgelegt werden muss – die Feuerstelle sollte immer gut mit Glut gefüllt sein.
Spätesten alle 30 Minuten sollte der Deckel angehoben werden – Flüssigkeit nachgegossen und natürlich umgerührt werden.
Nach und nach wird die Flüssigkeit sämiger und der herrlich gute Duft in der Nase lässt erahnen, wie gut das Gulasch wird.
Wer mag, kann für die letzte halbe Stunden noch frische Paprika mit hineingeben. Das Gulasch benötigt circa 2 – 2,5 Stunden im Feuer.
Tipp: Achtet darauf, dass die Fleischstücke ungefähr gleich groß sind, dann sind auch alle gleichzeitig Butter weich. Sollten einige Stücke noch zu fest sein, lasst das Gulasch noch etwas im Feuer stehen.
