Bist du bereit, deine Küche in ein Paradies der Aromen zu verwandeln? Diese pikante Tomatensoße ist genau das Richtige, um deine Geschmacksknospen tanzen zu lassen. Lass dich von der Kombination aus süßen Tomaten und würziger Schärfe inspirieren und kreiere eine Soße, die du immer wieder kochen möchtest.
Vorbereitung
Beginne damit, die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein zu hacken. Halbiere die Cocktailtomaten, sodass sie später ihre süße Note in der Soße entfalten können.
Zubereitung
Zucker karamellisieren: Erhitze eine Pfanne/ ein Topf bei mittlerer Hitze und gib die 2 Esslöffel Zucker hinein. Lass ihn langsam schmelzen, bis er eine goldene Farbe annimmt.
Butter hinzufügen: Sobald der Zucker karamellisiert ist, füge die Butter hinzu und rühre, bis sie geschmolzen ist. Die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie eine schöne, karamellisierte Farbe annimmt.
Knoblauch und Schärfe: Den gehackten Knoblauch und die Chilischote hinzufügen. Kurz anbraten, sodass die Aromen freigesetzt werden, aber der Knoblauch nicht verbrennt.
Tomaten und Gewürze: Die passierten Tomaten und das Tomatenmark einrühren. Den frischen Rosmarinzweig hinzufügen und die Mischung mit Salz abschmecken. Lass die Soße bei mittlerer Hitze köcheln.
Cocktailtomaten hinzufügen: Nach etwa 10 Minuten die halbierten Cocktailtomaten in die Soße geben und weiterköcheln lassen, bis sie weich sind und ihre Süße entfalten.
Abschmecken und servieren: Entferne den Rosmarinzweig und probiere die Soße. Passe die Gewürze nach Bedarf an. Die fertige Soße passt hervorragend zu Pasta, als Pizza-Grundlage oder als Dip mit frischem Brot.
Mit dieser pikanten Tomatensoße bringst du die Leidenschaft Italiens direkt auf deinen Tisch.
P.S.: je länger ihr die Tomatensoße köcheln lasst, umso besser schmeckt sie 🙂
